饭桌上受家人欢迎的几道菜

饭桌上受家人欢迎的几道菜

红烧大肠

食材

五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油。

做法

1、将大肠反复清洗干净，要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半。

2、将大肠焯一次水，将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍。

3、加入葱、盐、姜片、适量料酒，开大火烧开。加入适量五香料，酱油开小火炖上1个小时，最后加入葱段即可。

可乐带鱼

材料：带鱼1条，可口可乐250ml，朝天椒2个，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，盐少许

做法

1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用

2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出

3.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可

爆炒腰花

原料:猪腰2个，青椒丝，红椒丝各30g

调料:姜，蒜，葱，泡椒，料酒，盐，水淀粉，味精，胡椒粉，酱油，高汤，香油，色拉油各适量。

做法:

1.姜，蒜去皮，切片，葱，泡椒斜切成片，猪腰去筋膜，一剖为二，片去腰臊，詢上花纹，加料酒，盐，水淀粉拌匀上浆。

2.用盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，高汤水淀粉，香油对成芡汁。

3.油锅烧热，放入腰花爆开，捞出沥油，炒锅留底，下泡椒，葱，姜，蒜爆香，放入青红椒丝炒匀，倒入腰花和芡汁，待收汁后炒匀即可。

鲫鱼炖粉条

食材：

鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

做法：

1.鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。

2.盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。

3.倒入酱油。

4.倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。

5.放入洗好的粉条，大火煮开。

6.开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。

7.烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。

莲藕烧鸭肉

用料

主料鸭肉300克莲藕500克

辅料油适量盐1勺姜适量料酒1勺酱油1勺鸡精半勺辣椒酱1勺

做法

1.准备好莲藕。

2.莲藕洗净切块。

3.准备好鸭肉。

4.鸭肉洗净放入锅里。

5.焯水煮一下。

6.捞出鸭肉。

7.锅热油，放入鸭肉。

8.加料酒，酱油和辣椒酱炒香，加水烧一下。

9.加入莲藕。

10.加水一起烧。

11.加盐和鸡精调味。

12.装盘。

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