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【新闻】开好餐厅清洗餐具是重要一步铁锹

发布时间:2020-10-18 19:08:40 阅读: 来源:丝袜厂家

开好餐厅清洗餐具是重要一步 俗话讲“民以食为天”,这句话深刻的道出了食品对人类生存和发展的重要性。而食品对于人们的重要性也充分的带动了餐饮业的发展。近年来,我

开好餐厅清洗餐具是重要一步

俗话讲“民以食为天”,这句话深刻的道出了食品对人类生存和发展的重要性。而食品对于人们的重要性也充分的带动了餐饮业的发展。近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。而对餐厅的经营涉及到很多方面,其中餐具的清洗就是重要的一方面。而我们该如何正确使用洗碗机清洗餐具呢?xj112gzj

各种餐具的洗涤往往有好几种洗法,那么,哪一种洗法最科学,对餐具的损失最小.下面是一些专家有关使用洗碗机的建议:

(1)洗碗机开机前,应认真检查冲洗臂、隔渣盘、过水喷头、帘布等部位,确保安全使用。

(2)机器灌水时,严格按操作程序操作,打开或关闭相应的阀门。

(3)按标准放人洗涤剂。

(4)预洗水的温度应为40-5090;主洗水的温度为60-65℃,过水温度为85-90℃

(5)用洗碗机清洗玻璃杯时,先让玻璃杯在机器中空运转一次,或是在清洗的操作上分开处理。消洗前,应先处理n红印或难以去除的杂质。

(6)为了清除食物颗粒,应将银器放在温水及清涤剂中浸泡,然后放到金属架子上空干,并用干净布擦拭一遍,再放进机器中运转一次,做到有效清洗。最后利用热空气干燥银器.储存时只可触摸手握的突出部分,其他部位不可任意触摸。

(7)有瑕疵或破裂的瓷器、玻璃器皿要一律更换,不只是因为它们难以完全沽洗干净,更重要的是它有可能会划伤客人。

(8)所有的杯、碟清洗完毕后,餐桌及洗碗机周围必须收拾于净。筛网、莲蓬式喷嘴把手及洗涤管也必须完全清洗干净。所有餐具上的水都必须控干.且水槽及洗碗机内外皆须彻底擦洗净。

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