解馋开胃的几道家常菜,营养美味
解馋开胃的几道家常菜,营养美味
卤鸡爪
食材:鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法
1.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲,锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。
2.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干,倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。
3.煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
4.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中,放入冰糖,加入半茶匙十三香。
西兰花双菇
食材:西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油过量、糖过量、净水过量、盐过量
做法
1、准备资料,洗净备用
2、香菇、杏鲍菇切片放净水里煮熟后捞出
3、西兰花剪成一朵一朵小花
4、净水煮沸后放盐,将西兰花倒入,大火煮再沸时捞出,过凉开水
5、炒锅里倒入过量的蚝油,参加净水和糖搅匀,大火烧开
6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
7、关火后摆盘,将西兰花捞出摆成一个圆
木耳番茄炒蛋
材料:木耳1把、番茄2个,鸡蛋3个,油1汤匙、料酒1勺,生抽1勺、盐1勺,番茄酱2勺、鸡精少许
做法:
1.木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;
2.番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;
3.鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;
4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;
5.炒锅里再倒入适量油烧热;
6.放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;
7.木耳炒熟后,放入鸡蛋;
8.食材熟透后,调入适量盐;
9.调入适量鸡精;
辣子鸡
材料:鸡、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
做法:
1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。
3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
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