国内烘焙器具的发展烘焙器具-【新闻】

国内烘焙器具的发展_烘焙器具

国内目前烘焙市场属于一个迅猛的发展期，随着人民生活水平的不断提升，生活节奏的加快，尤其是上海等较大城市，人们的饮食习惯发生了显著的变化，传统的中式餐点已逐渐被中西合璧的餐饮文化所取代。例如早餐：传统的烧饼＋油条＋豆浆＋稀饭，已逐渐被牛奶＋鸡蛋＋面包来取代。随着中国经济快速发展，相信有着十三亿人口的中国大陆，将会为烘焙器具的发展提供更广阔的市场。而日本经过二十多年的发展，日本烘焙业的发展已趋向成熟，但发展已比较缓慢。 现在日本20％的家庭已在使用家用烤盘和工具，而国内家用烘焙才刚刚起步，属于萌芽状态，据统计，目前日本面包饮食比重为40kg/人/年，而以国内来讲还不到10kg/人/年，可想而知，这是一个巨大的空间； 从功能性来讲，日本不沾的普及率已达80％，因为日本的不沾已趋向于耐用与节能，节省（油料＋工人＋热传递＋清洁），而国内才10%不到，可喜的是目前国内有些企业通过实践发现，买素面的器具，当时感觉好像价格比不沾的便宜，但是加上不沾节省的油料、燃料及刷油、清洗的人工发现成本比不沾还要贵得多，并不节约成本。更何况，如今人们对烘焙食品的要求逐步提高，健康、美味、美观成了现代烘焙食品的新要求，这使烘焙食品企业的制作工艺面临新的考验，而要制作出好的烘焙食品，就要借助于烘焙原料、机械、器具的辅助，这对烘焙器具而言也提出了技术更专业、产品更安全的要求，所以不沾器具将是以后一种发展趋势。

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