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国内烘焙器具的发展烘焙器具-【新闻】

发布时间:2021-05-28 14:00:19 阅读: 来源:丝袜厂家

国内烘焙器具的发展_烘焙器具

国内目前烘焙市场属于一个迅猛的发展期,随着人民生活水平的不断提升,生活节奏的加快,尤其是上海等较大城市,人们的饮食习惯发生了显著的变化,传统的中式餐点已逐渐被中西合璧的餐饮文化所取代。例如早餐:传统的烧饼+油条+豆浆+稀饭,已逐渐被牛奶+鸡蛋+面包来取代。随着中国经济快速发展,相信有着十三亿人口的中国大陆,将会为烘焙器具的发展提供更广阔的市场。而日本经过二十多年的发展,日本烘焙业的发展已趋向成熟,但发展已比较缓慢。 现在日本20%的家庭已在使用家用烤盘和工具,而国内家用烘焙才刚刚起步,属于萌芽状态,据统计,目前日本面包饮食比重为40kg/人/年,而以国内来讲还不到10kg/人/年,可想而知,这是一个巨大的空间; 从功能性来讲,日本不沾的普及率已达80%,因为日本的不沾已趋向于耐用与节能,节省(油料+工人+热传递+清洁),而国内才10%不到,可喜的是目前国内有些企业通过实践发现,买素面的器具,当时感觉好像价格比不沾的便宜,但是加上不沾节省的油料、燃料及刷油、清洗的人工发现成本比不沾还要贵得多,并不节约成本。更何况,如今人们对烘焙食品的要求逐步提高,健康、美味、美观成了现代烘焙食品的新要求,这使烘焙食品企业的制作工艺面临新的考验,而要制作出好的烘焙食品,就要借助于烘焙原料、机械、器具的辅助,这对烘焙器具而言也提出了技术更专业、产品更安全的要求,所以不沾器具将是以后一种发展趋势。

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